Джинджифила е едно много интересно и ароматно растение което се е използвало още в древността , като подправка и лекарство в Индия и Китай и околните им държави. В Европа растението Джинджифил пристига с кораба на пътешественика откривател Марко Поло, който го открива по време на своите пътешествия и пътувания до далечният изток. Той се споменава още по времето на Конфуций и дори много писания от тогава твърдят че великият Конфуций не е започвал да се храни без него!
В момента най-големите производители на
джинджифил са Китай, Индия и Африка. Следите на разпространението му не са много ясни, но се смята, че той е бил разпространен в древна Гърция и Рим, чрез мюсулманите номади от Китай или Индия. После чрез развитата търговска мрежа се разпространява в Африка та чак до Америка чрез Испанските морски пътища.
Вкусови качества на джинджифила
На вкус пресният суров джинджифил е доста странен, за да можете да свикнете с композицията му ще ви трябва време за да се настроите. Вкусът му наподобява този на лимон, само, че със лютиви, да ги наречем пиперливи нотки. Консумира се нарязан на тънки резенчета, и служи за неутрализиране на вкуса. Може да се използва и като подправка, но за тази цел трябва първо да се изсуши а след това и да се натроши на прах.
Известен е и като афродизиак, в някои държави от него се произвеждат сладки и бонбони. От него се прави и бира. Освен всичко това не можете да откриете и къри което да няма в състава си джинджифил, той просто е задължителен за кърито!
Освен това може да бъде приготвен чрез всякакви термални процедури, като печене, варене и пържене. Добавя се към супата или към десерта ви. Като цяло джинджифила е подправка която не може да бъде заменена от друга.
